VÍDEO: casa de café aposta em parcerias locais para superar a crise

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Um lugar aconchegante, lindamente decorado com obras de arte e itens antigos. O espaço pequeno ganha ares de casa, que aquece o coração de quem busca tranquilidade e um bom café com bolo de chocolate ou pão de queijo feitos no dia. A empresa familiar Salu's Casa Café se originou no Brique da Vila Belga há cinco anos e, em função da pandemia, passou a oferecer entregas e drive-thru de suas delícias feitas com produtos selecionados, de preferência orgânicos, adquiridos de pequenos comerciantes locais. Além disso, o espaço firma parcerias com artesãos e brechós para a divulgação mútua de produtos.

Não diferente de todas as empresas, o Salu's sofreu o baque do coronavírus e ficou 40 dias fechado. Segundo Luciana Silva, proprietária da empresa junto de seu companheiro, Saul Neto, o maior movimento sempre foi durante o inverno, quando clientes procuravam o lugar para encontros e pequenas reuniões. O espaço também oferecia shows de voz e violão. Essas ações, contudo, estão impedidas, conforme os decretos estadual e municipal, e causam um grande prejuízo no orçamento da família, que, além das contas do estabelecimento, precisam da renda para as despesas de casa.

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- Com tudo isso acontecendo, decidimos não receber o público. Optamos por trabalhar somente por delivery e drive-thru. Nós mesmos fazemos as entregas para não envolver mais gente, tudo aqui é higienizado com frequência. Temos filho pequeno e tentamos o mínimo de contato possível. Cozinho sozinha e o Saul faz as entregas - relata Luciana.

Ela explica que, a partir deste mês, o Salu's vai contar com uma administradora de redes sociais para divulgar melhor o serviço e atingir um público maior dentro de Santa Maria.

OS VIZINHOS

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Foto: Renan Mattos (Diário)
Luciana Silva comanda a cozinha, enquanto seu companheiro Saul faz as entregas dos pedidos

Segundo Luciana, com o estabelecimento funcionando de forma parcial, só com entregas, foi necessária a negociação do aluguel e com fornecedores. Ela conta que o proprietário do imóvel abriu mão de dois meses de aluguel no início e hoje dá uma desconto de 40% no valor.

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- Todas as nossas relações são com o entorno. A feira, o mercado, até o proprietário do imóvel é vizinho. Apostamos em produtos de qualidade e confiança. Quem fornece nossos pães e biscoitos é vizinha, e a feira fazemos com uma pequena produtora. É importante esse comércio próximo. Acabamos nos ajudando a enfrentar essa crise de forma mais efetiva - analisa a empresária.

PARCERIAS LOCAIS
A decoração do Salu's chama a atenção de quem visualiza o espaço. Segundo Luciana, artesãos e artistas buscaram o empreendimento para produzir materiais de divulgação no local:

- A Umbigo de Bruxa, que produz bambolês e dá aulas, me procurou para usar o local para tirar fotos. Eu fui a modelo e fizemos as fotos com todos os cuidados. Uma conhecida que tem um brechó também usou o espaço. Acaba se criando uma rede de apoio da economia local, que oferece produtos de qualidade e confiança. Fizemos também uma parceria com o Odara Café, com promoshare, para nos divulgarmos mutuamente.

SEM PREVISÃO
Luciana relata que para evitar grandes planos e possíveis frustrações pessoais e financeiras, a empresa trabalha sem previsão de voltar a funcionar com gás total em 2020. Ou pelo menos enquanto não houver uma solução para a pandemia.

- No Dia dos Namorados, tivemos uma demanda maior de pedidos de jantares. Decidimos, então, oferecer esse serviço de sexta a domingo, com almoço e janta para entrega. Aí entra nosso investimento em divulgação pelas redes sociais, além do boca a boca dos nossos clientes que são muito fiéis. Vamos trabalhar assim até que seja completamente seguro para nós e para nossos clientes - finaliza.

Salu's Casa Café

• Atuação - Serviço de alimentação
• Fundação - 2015
• Empregos diretos - 2
• Endereço _ Rua Barão do Triunfo, 1613 
• No digital - Facebook @saluscasacafes / Instagram @saluscasa

OS APOIADORES DO #PORTODOSNÓS

• Agência de Desenvolvimento de Santa Maria (Adesm)
• Associação de Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens (AHTurr)
• Associação de Jovens Empreendedores de Santa Maria (Ajesm)
• Associação Distrito Vivo (ADV)
• Associação dos Professores Universitário de Santa Maria (Apusm)
• Associação dos Transportadores Urbanos (ATU)
• Associação Gaúcha para o Desenvolvimento do Varejo (AGV)
• Associação Rural de Santa Maria
• Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Santa Maria (Cacism)
• Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Santa Maria
• Câmara Municipal de Vereadores de Santa Maria
• Espaço Contábil Região Centro
• Faculdade de Direito de Santa Maria (Fadisma)
• Faculdade Integrada de Santa Maria (Fisma)
• Faculdade Palotina de Santa Maria (Fapas)
• Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) - Subseção Santa Maria
• Santa Maria Tecnoparque
• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae)
• Sindicato da Habitação (Secovi)
• Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon Santa Maria)
• Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS)
• Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros Região Centro)
• Sindicato dos Empregados do Comércio de Santa Maria (SecSM)
• Sindicato dos Lojistas do Comércio de Santa Maria (Sindilojas Região Centro)
• Sindicato dos Trabalhadores e Condutores de Veículos Rodoviários de Santa Maria e Região (Sitracover)
• Sindicatos dos Professores Municipais de Santa Maria (Sinprosm)
• União das Associações Comunitárias (UAC)
• Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
• Universidade Franciscana (UFN)